Una pareja comenzó a hacer pasteles en una casa sin horno, un escritor decidió vender su propia salsa y una desempleada se convirtió en experta en bagels: las “cocinas fantasma” prosperan en Ciudad de México, una metrópolis obsesionada con la comida.
CIUDAD DE MÉXICO — Es posible que un horno tostador no sea el aparato ideal para abrir una panadería, pero estamos en una pandemia y todo el mundo hace lo mejor que puede con lo que tiene.
Y lo que dos artistas en Ciudad de México tenían era un horno tostador de 42 dólares.
“Estábamos en la quiebra”, dijo Andrea Ferrero. Se encogió de hombros y sus codos sobresalieron del tazón de masa para pastel. “Lo compramos a crédito”.
Como tantísimos otros en todo el mundo, atrapados en un confinamiento debido al coronavirus, Ferrero y su novio, David Ayala-Alfonso, comenzaron a hornear hace varios meses para escapar del aburrimiento implacable.
Resultó que tenían talento para ello.
2 Broke Artists Started a Bakery at Home. It’s a Pandemic Hit.
They didn’t have an oven. Their apartment resembled Santa’s workshop set up in a dorm room. But two rookie bakers are thriving in Mexico City, where food and entrepreneurism go hand-in-hand.
MEXICO CITY — A toaster oven may not be the ideal gadget for starting a full-fledged bakery, but this is a pandemic and everyone is doing their best with what they have.
And what two artists in Mexico City had was a $42 toaster oven.
“We were broke,” said Andrea Ferrero, shrugging her elbows out of a bowl of cake batter. “We bought it on credit.”
Like legions of others around the world stuck in coronavirus lockdown, Ms. Ferrero and her boyfriend, David Ayala-Alfonso, began baking several months ago to escape unrelenting boredom.
They turned out to be very good at it.
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