Según un nuevo estudio, además de contener fibra y vitaminas, una manzana también contiene alrededor de 100 millones de bacterias, y si estos microbios son buenos o malos para la salud pueden depender de cómo se cultivó la fruta.
En general, las manzanas orgánicas y convencionales están ocupadas por un número similar de bacterias.
El estudio, publicado en la revista Frontiers in Microbiology, muestra que las manzanas orgánicas albergan una comunidad bacteriana más diversa y equilibrada, lo que podría hacerlas más sanas y sabrosas que las manzanas convencionales, así como mejores para el medio ambiente.
«Las bacterias, hongos y virus en nuestros alimentos colonizan transitoriamente nuestro intestino», dijo el profesor Gabriele Berg, de la Universidad de Tecnología de Graz, Austria.
«Cocinar mata la mayoría de estos, por lo que las frutas crudas y los vegetales son fuentes particularmente importantes de microbios intestinales», dijo Berg.
Para ayudarnos a elegir sabiamente a nuestros colonos colónicos, el equipo analizó el microbioma de una de las frutas favoritas del mundo: la manzana.
“En 2018 se cultivaron 83 millones de manzanas y la producción continúa aumentando. Pero mientras estudios recientes han mapeado su contenido de hongos, se sabe menos acerca de las bacterias en las manzanas «, dijo Berg.
Los investigadores compararon las bacterias en las manzanas convencionales compradas en la tienda con las de las orgánicas frescas combinadas visualmente.
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Did you know that an apple has 100 million bacteria?
According to a new study, in addition to containing fiber and vitamins, an apple also contains about 100 million bacteria, and whether these microbes are good or bad for health can depend on how the fruit was grown.
In general, organic and conventional apples are occupied by a similar number of bacteria.
The study, published in the journal Frontiers in Microbiology, shows that organic apples house a more diverse and balanced bacterial community, which could make them healthier and tastier than conventional apples, as well as better for the environment.
“The bacteria, fungi and viruses in our food temporarily colonize our intestines,” said Professor Gabriele Berg of the University of Technology in Graz, Austria.
“Cooking kills most of these, so raw fruits and vegetables are particularly important sources of intestinal microbes,” Berg said.
To help us choose our colonists wisely, the team analyzed the microbiome of one of the world’s favorite fruits: the apple.
“In 2018, 83 million apples were grown and production continues to increase. But while recent studies have mapped their fungal content, less is known about bacteria in apples, ”said Berg.
The researchers compared the bacteria in conventional apples bought at the store with those of fresh organic visually combined.
